A Vinícola Miolo é um marco no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. A vinícola teve origem com Giuseppe Miolo quando da compra do lote de terra número 43, local onde deu início a sua produção de vinhos. Hoje o Lote 43 batiza um dos vinhos ícones da família, produzido apenas em safras excepcionais. Esse lote, aliás, fica dentro da área demarcada pela Denominação de Origem Vale dos Vinhedos.

A Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.) O Vale dos Vinhedos foi a primeira região do Brasil a receber uma classificação de Denominação de Origem de vinhos. De acordo com a norma da Denominação de Origem, toda a produção de uvas e processamento do vinho deve ser realizado dentro da região delimitada pelo Vale dos Vinhedos. Os vinhos certificados pela DO Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.) possuem características analíticas e sensoriais específicas da região e têm a sua comercialização autorizada somente após obter do Conselho Regulador da DO um atestado de conformidade em relação a requisitos estabelecidos em regulamento. As normas também trazem requisitos específicos para o cultivo dos vinhedos, limites de produtividade, qualidade das uvas para vinificação de tintos, brancos e espumantes. Os espumantes finos são elaborados exclusivamente pelo Método Tradicional (segunda fermentação na garrafa), nas classificações Nature, Extra-brut ou Brut. Para este produto as uvas Chardonnay e/ou Pinot Noir são de uso obrigatório. A Visitação D.O. Espumante na Vinícola Miolo A visitação tem a presença de um guia e um sommelier, e inicia no vinhedo modelo da Miolo. Ela segue para o interior da vinícola, onde a elaboração de espumantes D.O. é apresentada.

No alto da Torre da Miolo são degustados 4 rótulos de espumantes, incluindo o Íride, um espumante ícone da vinícola, com 10 anos de envelhecimento, passando à cave de envelhecimento e finalizando na loja. Os espumantes que fazem parte dessa experiência:

• Cuvée Brut (ou Nature)
• Cuvée Brut Rosé
• Millésime Brut Branco (ou Brut Rosé)
• Íride Nature

Os visitantes ganham ainda uma taça de espumante personalizada e R$ 10,00 de bônus para compra de vinhos, espumantes e destilados, a ser utilizado no mesmo dia da visita.